Jan. 2nd, 2016

Разумеется, перед тем как вы собрались запекать гуся, его необходимо как следует промариновать. Просто для того, чтоб гусь быстрее запекся и мясо его было нежнее.

Незадолго до уже прошедшего нового года наши друзья привезли нам небольшого гусенка, весом на пару килограмм. Вот что я с ним сделал.

Перво-наперво я сделал рассол. Воды взял столько, чтобы мертвый гусь поместился в нее полностью, соли из рассчета одна десертная ложка на килограмм веса, и выдавил туда же сок двух лимонов. В этом маринаде гусь отправился на сутки в холодное место.

Затем случилось вот что. Гусь был вытащен из рассола, осушен, натерт снаружи и изнутри свежемолотым перцем, нафарширован дольками айвы, обмазан медом и отпаравлен на 3 часа в духовку.

Вот только что его доели.

Profile

alexey_fridman

December 2016

S M T W T F S
    12 3
45 6 789 10
1112 13 1415 1617
1819 2021 222324
25 262728293031

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 10:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios